Все о кофе

• 
  Медицина и кофе

  Медицина и кофе во все века пребывали в противоречивых отношениях. Раньше, на заре появления и распространения бодрящего напитка, медики нередко находились под влиянием ярых противников употребления кофе. А ими в разное время были то правители, опасающиеся способности напитка прояснять мысли и обострять ум, что могло, на их взгляд, привести к бунтам простолюдинов, то виноделы и пивовары, видевшие в кофе серьезного конкурента, а то религиозные деятели, которым не нравилось, что люди охотнее идут в кофейни, чем в церковь на молитву. И сегодня в сфере здравоохранения существуют полярные мнения относительно напитка №1 во всем мире. Впрочем, стоит немного проанализировать информацию о вреде

  Подробнее
• 
  Легенды о кофе

  Если вы думаете, что существует только одна легенда о кофе, связанная с именем эфиопского пастуха Калдима, который дивился на игривое поведение коз, объевших зеленый кустарник вместе с плодами, то вы глубоко заблуждаетесь. Да, предание о пастухе переходит из года в год, из века в век, но это далеко не единственная, дошедшая до нас, история. Давайте вспомним. А не вспомним, так узнаем. Легенда №1 Да, та самая – об эфиопском пастухе, которому суждено было войти в историю, благодаря природной наблюдательности. На дворе стоял VII век н.э. (другие источники называют другой период). Предание гласит, что Калдим удивился, увидев, что обычно меланхоличные козы

  Подробнее
• 
  Статистика потребления кофе в России

  Многие статьи о появлении и распространении кофе в России начинаются словами «Хотя в России испокон веков люди предпочитали чай, кофе быстро вошел в жизнь россиян» и т.д. Но по большому счету чай (не смородинный или морковный и даже не копорский, который до петровских времен заваривали из ферментированных листьев кипрея, а в современном понимании, т.е. китайский, цейлонский, индийский) появился в стране примерно в то же время, что и кофе. То есть где-то в середине XVII века. Безусловно, следует признать, что статистика потребления кофе в России показывает несколько иные цифры и факты, чем данные о чае. Последний долго пребывал в явном приоритете

  Подробнее
• 
  История распространения кофе

  Сегодня и историки, и географы, и ботаники сходятся в едином мнении – родиной кофе является Эфиопия. Именно на ее территории произрастали дикие кофейные деревья. Именно отсюда, из эфиопской провинции Каффа, саженцы перекочевали сначала через Красное море на Аравийский полуостров, потом в другие страны Ближнего и Среднего Востока. Особенно занятна история распространения кофе в Йемене. Не случайно в странах арабского мира можно услышать словосочетание «бинт аль-Йемен», что означает «дочь Йемена». Это нежное название появилось в середине XV века, и этому есть письменное подтверждение, хранящееся в Парижской национальной библиотеке. Писатель О.Г. Герасимов, много путешествующий по Арабскому Востоку, в своей книге «На ближневосточных

  Подробнее
• 
  История кофе

  Всемирная история кофе занимательна и неоднозначна. Факт его происхождения по большому счету до сих пор остается неясным. Существует множество легенд относительно появления кофе в рационе людей. Самая известная из них повествует об эфиопском пастухе, заметившем необычайную игривость коз после того, как они объели невысокое деревце с красными плодами. Предание гласит, что пастух приготовил напиток из этих плодов и, хотя тот был невкусен, выпил его и почувствовал небывалый прилив сил. Разные источники приводят разные периоды времени, когда пресловутый пастух наблюдал за козами: так, один источник утверждает, что это было до нашей эры, другой называет VII век, а третий – IX. Некоторые

  Подробнее
• 
  Сколько можно пить кофе?

  А действительно, сколько? Чтобы почувствовать его бодрящее действие и не создать при этом угрозу здоровью. Тема стоит серьезного разбора. Медики и диетологи убеждены – дневная норма кофеина не должна превышать 200 мг. В переводе на кофе это 3-5 чашек не очень крепкой заварки. Цифры достаточно условны, ведь когда речь идет о кофе, то все очень индивидуально. Многое зависит от вида и сорта кофе, рецепта, по которому он заварен, особенностей организма и т.д. Непременно следует принимать во внимание содержание кофеина в разных видах и сортах кофе. Так, зерна арабики содержит почти вдвое меньше кофеина, чем робусты. Существенную роль играет степень обжарки

  Подробнее
• 
  Роль кофеина в кофе

  О кофеине слышали все. Но все ли достаточно хорошо представляют, что это такое вообще? Каковы его свойства? Вреден он или полезен? Только ли в кофе содержится? Познакомимся же с ним поближе. В химической классификации кофеин входит в группу алкалоидов – органических веществ, в составе которых преобладает азот. Кофеин ярко представлен в кофейных зернах, чайных листьях, орехах кола, какао-бобах и др. Ученые насчитывают более 60 растений, в стеблях, листьях или плодах которых в большей или меньшей степени присутствует кофеин. Если говорить о пользе кофеина, оказываемой им на организм человека, то доказанными являются следующие факты: — кофеин оказывает стимулирующее действие на функции

  Подробнее
• 
  Как кофе влияет на работу сердца

  Вообще, о кофе существует очень много мифов. Одни превозносят его пользу, другие рассказывают о вреде. Пожалуй, один из самых распространенных – кофе нарушает работу сердца и может привести к заболеванию сердечно-сосудистой системы, сердечникам кофе строго запрещен. Разберемся, что здесь правда, а что вымысел. Как стереотипы о влиянии кофе на работу сердца соотносятся с результатами серьезных научных изысканий на эту тему. Безусловный лидер «кофейно-сердечной» темы, самый распространенный стереотип заключается в констатации факта, что кофе повышает давление. Повышается давление – страдает сердце. Это подтверждали исследования некоторых ученых. Основываясь на этом, многие гипотоники литрами пили кофе, стремясь к повышению артериального давления и нормализации

  Подробнее