Производители кофе

Страны, где выращивают и производят кофе в промышленных объемах, составляют так называемый «Кофейный пояс Земли». Исключительно все они находятся в тропической зоне, редко пересекая ее пределы. Принято считать, что их количество превышает 8 десятков, 50 из них выращивает кофе для продажи за границу. Это крупнейшие производители кофе. И хотя в этих странах выращивается по большому счету всего 3 сорта кофе – арабика, либерика и робуста, кофе каждой страны-производителя отличается один от другого. Оттенков во вкусе и аромате – сотни. Это объясняется особенностями климата, почвы и других условий и обстоятельств, характерных для каждой отдельно взятой страны.

Ведущие страны-производители кофе условно представляют собой 4 группы:
— страны Центральной Америки;
— страны Южной Америки;
— страны Африки;
— страны Азии, включая Австралию.

В первую группу входят страны Карибского бассейна. Речь идет о территориях Североамериканского континента, расположенных южнее США, Мексике и островных государствах Карибского моря – Гватемале, Коста-Рике, Сальвадоре, Гаити, Кубе, Ямайке, Панаме, Пуэрто-Рико и др. Большинство здешнего населения занимается выращиванием и производством кофе, их благосостояние зависит от экспорта популярного продукта в другие страны.
Вторую группу представляют южноамериканские страны. Именно в них выращивается добрая половина, а возможно, уже и больше, всего кофе на нашей планете. Основная его масса приходится на Бразилию. Как правило, основа всех кофейных смесей, производимых здесь, — недорогая бразильская арабика. Недорогая не значит плохая, у бразильского кофе достаточно высокая репутация во всем мире, ему присущи характерные, ярко выраженные свойства во вкусе и аромате. Ценители бодрящего напитка не перепутают его с кофе, произведенным в других странах, в т.ч. относящихся к этой же группе, — Венесуэле, Колумбии, Эквадоре, Перу, Боливии, Парагвае и др.

Третья группа – это страны Африки. Практически на всех территориях, расположенных в тропическом поясе континента, выращивается кофе. Страны производители «черного материка» в отличие от своих американских конкурентов производят не только арабику, но и робусту, а в ряде областей и сорт сорт «высокого кофе» Excelsa, адресованный ценителям редкостей, и Liberica, представляющий собой важную составляющую для элитных кофейных смесей.

Вообще у африканских производителей накоплен огромный опыт в культивировании кофе, история его выращивания здесь (предположительно середина IX века) началась задолго до того, как другие народы узнали о бодрящем напитке. В настоящее время африканские кофейные смеси с богатым и запоминающимся ароматом чрезвычайно востребованы потребителями. Лидером среди африканских производителей кофе является Эфиопия, вырабатывающая треть мирового объема арабики (каждый 4-й житель страны, а это почти 12 млн. человек, занимается сбором и обработкой кофе). Популярностью во всем мире пользуется также африканский кофе, производимый в Уганде, Кении, Танзании, Мали, Замбии и ЮАР.

В четвертую группу входят страны Азии и Австралия. Самыми заметными производителями кофе азиатской группы являются Индонезия, Индия, Йемен, Китай, Вьетнам, Филиппины и др. А вот Австралия – это самый молодой и самый южный кофейный регион. Причем это одна из немногочисленных стран, где сбор кофе происходит с помощью машин (комбайнов). Плантации австралийского кофе раскинулись на сравнительно низкой высоте над уровнем моря, в результате напиток имеет мягкий, чуть сладковатый вкус.

По данным Международной Кофейной Организации (International Coffee Organisation) производством кофе в промышленных, т.е. гигантских, масштабах и поставками его на мировой рынок в настоящее время занимается население более 50-ти стран. Самые большие объемы традиционно производятся в Бразилии, Колумбии, Вьетнаме, Индии, Эфиопии, Уганде, Гватемале. И у каждого производителя кофе имеет свой вкус, свою «изюминку» и свой неповторимый букет ароматов.