Все о кофе

• 
  Кофе: здоровье и красота в одной чашке

  Здоровье и красота – к ним стремится каждый здравомыслящий человек, желающий пребывать в отличной физической форме и выглядеть на все сто. Люди занимаются фитнесом, стараются правильно питаться, посещают СПА-центры и салоны красоты. Все во имя здоровья и цветущего внешнего вида. Но причем здесь кофе? Оказывается, очень даже причем! Еще Авиценна, мудрейший врачеватель средневековья, так говорил об этом напитке: «Он укрепляет члены, очищает кожу и устраняет отечность, а также придает всему телу великолепный аромат». Последние научные исследования показали, что в составе кофе в немалом количестве присутствуют антиоксиданты, предотвращающие негативное действие свободных радикалов, в результате деятельности которых страдают клетки кожи, сосудов, органов

  Подробнее
• 
  Кофе: бодрость из глубины веков

  Вам не хватает 24-х часов в сутках? Вы ничего не успеваете? У вас нет сил на все дела? Вы просите докторов дать вам безотказное, желательно натуральное, средство, которое поможет успевать все и не падать с ног от усталости? Такой живительный источник энергии и бодрости есть! Он был открыт тысячу лет назад и называется – кофе. Мода на натуральность – тренд последнего 10-летия. Это касается одежды, стройматериалов, мебели, но в первую очередь, конечно, питания. Ведь натуральные продукты содержат витамины и антиоксиданты, употребляя в пищу которые человек извлекает максимальную пользу для своего организма. Одним из таких продуктов и является кофе, который собственно

  Подробнее
• 
  Кофе – источник антиоксидантов

  Что такое антиоксиданты и в чем их польза, сегодня не знает только ленивый. Специализированные журналы и интернет пестрят статьями о роли этих веществ – яростных борцов против свободных радикалов. Так вот, в ТОП-50 продуктов с богатым содержанием антиоксидантов кофе занимает не последнее место. Каков механизм воздействия антиоксидантов на организм человека? Основная их роль, как уже отмечалось, заключается в борьбе со свободными радикалами, возникающими при окислении, под действием ультрафиолетовых лучей, прочих неблагоприятных факторов и способными разрушать внутриклеточные структуры и клетки организма. Это одна из причин раннего старения и увядания, появления дегенеративных заболеваний, в т.ч. сердечнососудистых, онкологических и нервной системы. Ученые открыли,

  Подробнее
• 
  Кофе и физическая активность

  День ото дня растет количество людей, стремящихся вести здоровый образ жизни. В понятие здорового образа жизни наряду с организацией правильного питания неизменно входят занятия физкультурой и спортом. В погоне за безукоризненными формами и развитыми мышцами люди посещают спортивные залы, фитнес-центры, физкультурно-оздоровительные комплексы. Какова роль кофе в этой активной деятельности? Довольно значимая. Целый ряд научных исследований показывает, что кофеин, поступающий в организм из кофе, способен улучшать в среднем на 12,5% показатели выносливости и физической активности при разных видах нагрузки – интенсивной, кратковременной и возрастающей. Причем наиболее высокий эффект был отмечен при продолжительной нагрузке. Таким образом, умеренное употребление кофе не просто разрешено

  Подробнее
• 
  Кофе и умственные способности человека

  Любители кофе ценят популярный напиток не только за великолепный вкус и изумительный аромат, но и за его многочисленные полезные качества. Одно из них – способность улучшать работу мозга. Еще Бальзак отмечал, что «чашка кофе увеличивает восприимчивость и в то же время располагает к сосредоточенному мышлению». Результаты многочисленных исследований, проведенных учеными, дают право утверждать, что кофе заметно стимулирует мозговую деятельность человека, повышает концентрацию внимания, улучшает память, способствует лучшему выполнению задач, в том числе тех, которые требуют неординарного подхода и поисков решения. Помимо этого, было зафиксировано влияние кофе на быстроту реакции и способность глубокого мышления. Эксперименты показали улучшение когнитивных функций, таких как

  Подробнее
• 
  Факты о кофе

  1000 г. до н. э. Эфиопия. Арабскими кочевниками готовилась еда, подбадривающая их во время длительных переходов через пустыню. Еда эта была в виде шариков, скатанных из измельченных плодов кофейных деревьев и жира. Есть предположение, что кочевники варили из кофейных бобов напиток, который называли qahwah (буквально — «мешающий уснуть»). Турки переняли рецепт и стали называть напиток на свой лад – qahve. Много столетий спустя, в европейском звучании это стало произноситься и писаться как cafe, caffe, coffee. 850 г. н.э. Согласно давней легенде, эфиопский пастух отметил небывалое оживление коз после поедания ими листьев и плодов кофейного дерева. Этот момент во всем мире

  Подробнее
• 
  Химический состав кофе

  Кофейное зерно – удивительное творение природы. В процессе эволюции в нем сконцентрировался богатейший конгломерат всевозможных веществ. Ученые предполагают, что их в каждом зернышке более 2-х тысяч, но идентифицировать им удалось пока не более половины, а досконально изучить химическую структуру – еще меньше. Почему? А потому, что многие вещества являются сложными органическими соединениями, которые к тому же постоянно видоизменяются под воздействием различных факторов (интенсивность солнечных лучей, осадки, особенности климата, почвы и др.). А ведь еще каждый сорт норовит иметь свой неповторимый состав… Кардинальные изменения внутри зерна происходят при его обработке – чистке, обжарке, помоле и т.д. Разная обработка (сухая или влажная

  Подробнее
• 
  Энциклопедия кофе

  Кофе во все времена был окутан тайной. Существует невероятное множество легенд, предположений, научных гипотез и даже сказок (вспомним «Тысячу и одну ночь») о появлении бодрящего напитка в жизни людей. Автор знаменитого романа «Мадам Бовари» Гюстав Флобер говорил: «Вкус кофе прекрасен, но непонятен. Его нужно научиться понимать и любить, только при этом условии можно с упоением наслаждаться им в полной мере». В разные эпохи кофе называли то даром богов, то напитком дьявола. Он попадал то на столы вельмож, то под запреты. А уж сколько было споров о том, полезен он или вреден! Впрочем, эти дискуссии и до сих пор ведутся. Согласитесь,

  Подробнее